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聚甲基丙烯酸是一种聚合物，具有良好的水溶性，这意味着它可以很容易地溶解在水中，其水溶性主要来源于聚合物中的羧基官能团，这些官能团可以与水分子形成氢键，从而使聚合物溶解，由于其结构中的亲水基团，聚甲基丙烯酸也表现出较高的吸水性。

相比之下，聚甲基丙烯酸甲酯（也称为PMMA）是一种具有优良透明度和刚性的高分子材料，但它在水中几乎不溶，PMMA的溶解性主要依赖于其化学结构和分子量，由于PMMA的主链上含有碳-碳键和酯基，这些结构使其在水中的溶解度大大降低，PMMA的分子量也影响其溶解性，通常分子量越大，溶解性越差。

聚甲基丙烯酸具有优良的水溶性，而聚甲基丙烯酸甲酯则表现出较低的溶解性，这些差异主要归因于它们的化学结构和官能团性质。